新航路开辟后的食物物种交流 教学设计.docx

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【教学理念】 紧扣历史学科的育人功能，坚持立德树人，以唯物史观为引领，注重史料实证、历史解释和家国情怀素养的培养。 【课标要求】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【学情分析】 本节课的授课对象是高二学生，从知识层面，他们已经掌握了丝绸之路和新航路开辟的有关知识，初步具备了历史思维能力和知识迁移能力，同时，初中历史教科书中新航路的开辟也是重点，故本课时教学内容的学习难度不大，教学时注重引导学生深度学习。 从思维能力层面，作为高二的学生，他们的历史思维逐渐活跃起来，认知能力进一步发展，个性鲜明，具备一定的独立思考能力。但是，多数学生仅限于零散的知识层面，并未形成系统深刻的认识。因此，教学中要注意培养他们的知识迁移和抽象思维能力，引导学生认识和理解历史现象发展的本质和规律。 【教学目标】 1.了解解新航路开辟后食物物种的跨洲传播，能在时空框架下对食物物种传播的史事做出特点归纳和成因分析。 2.能从时空角度分析从古代到近代全球食物物种交流呈现的趋势，并能对此做出合理解释，能从生产力和生产关系角度分析推动食物物种交流的因素。 3.能分析食物物种全球化交流对食物生产演进的推动作用，能全面、辩证分析食物物种全球化交流对人类社会生活与环境的影响。 4.通过对历史人物推广食物物种的事迹的了解，知道饥荒的发生和政府的职责是食物物种传播、推广的因素，能体会到历史人物在粮食安全方面所做出的贡献。 【教学重点】 新航路开辟后食物物种交流的表现，理解食物生产拓展的影响 【教学难点】 理解推动食物生产拓展的因素和影响。 【教学框架】 新航路开辟后 新航路开辟后的食物物种交流 近代 近代 二看食物物种交流三看食物物种交流 二看食物物种交流 三看食物物种交流 怎么样为什么是什么 怎么样 为什么 是什么 一看食物物种交流 【教学过程】 【课堂导入】 左图骑白马的人是腓特烈大帝，右图是其墓碑。 设问：在腓特烈大帝的墓地前，前来拜祭的德国人为何在腓特烈大帝的墓碑上放马铃薯？ 意图：让学生带着疑问和好奇进入学习新课，并为后文作铺垫。 【过渡】到底是什么原因呢？让我们带着问题学习本单元的第2课时——新航路开辟后的食物物种交流。 【课堂新授】 一、一看食物物种交流——是什么 要求学生阅读课本完成表格。 表1.美洲物种的外传 欧洲 中国 玉米 ①最初种植庭院中，供人们观赏； ②16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一； ③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区； ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 ①最初种植庭院中，供人们观赏； ②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 在中国的传播历程与玉米相似 番茄 ①最初作为观赏植物； ②18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培； ③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物； ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙； ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，称为“番椒” 意图：通过表格梳理美洲物种外传，学生自主学习，初步了解食物物种交流。 学生展示整理的美洲物种传入欧洲的信息。教师展示学习材料。 材料1：在意大利罗马郊区法勒斯纳银行家阿?基奇的别墅，有画家达?乌迪内于1515一1517年画的几支玉米苞（棒）。在梵蒂冈宫中拉斐尔为教皇立奥十世设计的凉廊的垂花饰中，也有达?乌迪内画的几支玉米苞（棒）。 ……1584年，玉米出现在威尼斯一个农民死后的农场财产清单中。1601年的一份威尼斯市场交易所的官方文献说，“玉米被最贫穷可怜的人们购买，对于他们来说玉米是一种具有便宜市价赖以维生的资源”。 ——转引自张箭《新大陆玉米在欧洲的传播研究》 设问：材料1中，学者研究玉米在欧洲的传播选取了哪几种史料？这些史料从表现形式上看属什么类型史料？学者研究玉米的传播为什么看中这些史料？从材料中能得出玉米在欧洲是怎样传播的？ 意图：美洲作物向外传播的过程是本课教材叙述的重点，这里通过了解学者对玉米传播的研究史料，一方面将教材的描述变得更加直观和生动，让学生对玉米在欧洲传播的过程了解得更加深入，另一方面意在培养学生史料实证素养。研究素材有画，这是实物史料，有财产清单，有官方文献记载，这属于文献史料；由于它们都是当时发生的情境，故又属于一手史料。这些对于研究玉米的传播而言，是无意间留下的，又叫无意史料。第一手史料和无意史料可信度高，研究价值大，所以学者选取这些史料来研究玉米的