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厨师师傅自我鉴定 厨师师傅自我鉴定（通用3篇）厨师师傅自我鉴定篇1 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导 重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面 工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的 服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落 实，加强基础建设，加强岗位培训I ,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进 的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态， 准确定位，牢固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解除 师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负 责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以 超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。 可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同 事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食 堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本 学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层 次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起 就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食 堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人 的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思 想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。 让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方 及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利 用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体 人员方向明确服务、规范、高效、一流这八字方针是学校领导对总务处工 作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先 进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教 学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的 例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务, 又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了 食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始, 坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排 今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到 了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体 工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工 从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。 厨师师傅自我鉴定篇2 伴随着时钟的步伐20xx年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位 领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后 的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足， 提高我的技能服务水平。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好 的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认 可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家 创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基 础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量 方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式， 尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉，为了再 新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不 断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和 提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用 闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务 观念。 二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按 时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爰护集体财物, 做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核 心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、 卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火