世界著名六大蒸馏酒工艺特点.docx

世界著名六大蒸馏酒工艺特 世界著名六大蒸馏酒白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒和中国白酒, 它们具有很强的民族属性和文化特征, 深受世界各国人民的宠爱。 白兰地 白兰地是英文 Brandy 一词的音译, 其用词由荷兰“烧酒”转化而来, 有“可燃烧”的意思。最初专指用葡萄酒蒸馏而成的烈性酒, 后来逐步扩展为: 以各种颖水果或果汁为原料,经过发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。分为葡萄白兰地和水果白兰地。 主产地: 法国科涅克( Cognec, 也称干邑) 原料: 葡萄或其他水果 蒸馏设备: 夏朗德壶式蒸馏器 贮存设备: 橡木桶 工艺特点 葡萄或其他水果经过发酵, 得发酵液。 将发酵液及其沉