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(整理)实验六个人平常饮食食谱设计. (整理)实验六个人平常饮食食谱设计. PAGE/NUMPAGES (整理)实验六个人平常饮食食谱设计. 精选文档 实验六个人平常饮食食谱设计 一、实验的目的和意义 1.正确运用已学的一般人群食谱设计原则、我国现行《中国居民饮食指南及均衡膳 食宝塔》、《中国居民饮食营养素参照摄取量》和《食品成分表》，掌握饮食编制的基根源 则和方法。 要求：针对特别人群营养需要（如幼儿、学龄少儿、大中学生、成年男子、成年女子、老年人群等），当地常例食品供应规律和饮食习惯，进行个性化食谱设计，并以组为单位，为某一特定人群编制一周的饮食食谱。 二、食谱设计的理论依据与食谱编制原则 中国居民饮食营养素参照摄取量（DRIs） 中国居民饮食营养素参照摄取量（DRIs）是每天均匀饮食营养素摄取量的一组参照值， 包含均匀需要量（EAR）、介绍摄取量（RNI）、适合摄取量（A1）和可耐受最高摄取量（UL）。 制定DRIs的目的在于更好地指导人们饮食实践，讨论人群的营养状况并为国家食品发展供 应计划供应依据。DRIs是营养配餐中能量和主要营养素需要量确实定依据。DRIs中的RNI 是个体适合营养素摄取水平的参照值，是健康个体饮食摄取营养素的目标。编制营养食谱时， 第一需要以各营养素的介绍摄取量（RNI）为依据确立需要量，一般以能量需要量为基础。 中国居民饮食指南和均衡饮食宝塔 饮食