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食堂工作人员个人卫生管理制度 食堂工作人员个人卫生管理制度 为了保证食品安全和食客健康，食堂工作人员应该遵守以下规定： 1.保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服和工作帽，不得留长指甲、涂指甲油或佩戴饰物。所有工作人员都应该戴口罩。 2.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁。接触直接入口食品时，还应进行手部消毒。 3.接触直接入口食品的操作人员，在以下情况下应洗手：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备或墙体后；⑤咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、