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2021年食品经营许可证全套制度完整--第1页 1从业人员健康制度 一、食品经营人员每年必要进行健康检查。新参加工作和暂时参加 工作食品经营人员必要进行健康检查，获得健康证明后方可参加工 作。 二、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（涉及病原携 带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其她有碍食品 卫生疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要及时将其调离原岗位，禁忌患 者及时调离率100%。 五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必要要严密包扎， 并戴手套后方可上岗工作。 2021年食品经营许可证全套制度完整--第1页 2021年食品经营许可证全套制度完整--第2页 2从业人员培训制度 一、新参加工作和暂时参加工作食品经营人员必要卫生知识培训合 格方可上岗。 二、长期从事食品生产经营人员，每两年进行卫生知识复习一次， 并经考核合格后方可继续上岗。 三、食品人业人员必要掌握有关食品卫生知识和基本卫生操作技 能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格产品，保管员 不接受卫生不合格食品。加工员不使用卫生不合格食品，销售员不 出售卫生不合格食品。 四、食品从业人员必要保持良好个人卫生习惯。个人卫生要做到 “四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤 换工作服。 五、食品从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴首饰、耳 饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。 2021年食品经营许可证全套制度完整--第2页 2021年食品经营许可证全套制度完整--第3页 3食品安全管理制度 一、认真制定、贯彻、检查本单位各项食品安全制度与否到 位， 协助本单位法人、 负责人做好寻常食品安全管理贯彻工 作 。 二、 依法建立健全进货检查验收制度， 认真查验供货商经营资 格、产品合格证明、产品标记和商品质量与否符合法定规定，严把 商品进货关。 三、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品各种信 息和数据，保证进货商品可追溯性和销售商品流向信息真实性，以 防范和控制食品安全风险。 四、 负责组织从业人员参加食品安全知识学习培训，并做好建立 培训档案工作。 五、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督 促患有有碍食品安全疾病人员调节到其她不影响食品安全工作岗 位。 六、积极配合关于行政管理机关依法履行监督检查， 规范经营行 为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。 2021年食品经营许可证全套制度完整--第3页 2021年食品经营许可证全套制度完整--第4页 4食品安全自检查与报告制度 一、为增进食品经营者认真贯彻《食品安全法》等法律法规规定责 任义务，防范经营风险，保证食品安全，特制定本制度。 二、食品经营者必要按照工商部门规定建立健全自律档案，并妥 保管，自觉接受监督检查。 三、食品经营者必要按照工商部门制定自查登记表对自己经营资 格、经营场合、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、 每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指 引。 四、食品经营者对自查内容真实性负责，未认真履行自查义务， 发生食品违法经营行为，工商部门将从严查处。 2021年食品经营许可证全套制度完整--第4页 2021年食品经营许可证全套制度完整--第5页