面馆营运督导的岗位职责.docxVIP

营运督导的岗位职责 -:督导职位说明书： 1,监督所管辖店铺的营运、人员、商业结果。 2 ,训练所管辖区域的店铺经理。 3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行。 4 ,公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。 5,向对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。 6.面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。 7,训练店铺经理并完成对他们的工作考核。 8，协助店铺经理改进营运体系。 9,完成现金和保全审核。 ,帮助店铺经理开设新店。 ,帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。 二:日常工作： 1 ,与店铺经理/值班经理管理餐厅。 2，传达公司最新公文。 3 ,查看营运报告、盘存表、食品检查报告。 4,沟通日常工作。 5,现金稽核。 6,安全检查。 7,餐厅经理的考核。 8 ,与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。 9,检查设备及清洁计划情况及能源调查。 10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。 11,训练季度检查。 12 ,员工招募计划。 13 ,每日细部清洁的检查。 14 ,商圈调查。 15 ,检查水电费每天的记录。 16 ,再投资/预算分析。 17,训练需求分析。 18 ,营业额/成本分析。 三：主要权利范围1 ,对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利 2,对餐厅经理的任命，有建议权 3 ,对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利 4,对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利 5,对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利 .督导岗位职责NO.1.餐厅经营: 餐厅年度经营计划制定。 2、餐厅提升营业额对策提交与执行。3、经营目标达成之执行。4、 2、 餐厅提升营业额对策提交与执行。 3、 经营目标达成之执行。 4、 各月经营成果分析并提交改善之行动方案。 5、 月盘执行。 N0.2.人员发展与训练L 餐厅管理组发展计划制定。 2、餐厅管理组工作目标设定。 4、承担训练责任： 11熟练掌握训练组各工作站指导。 2 X指导训练员执行训练工作。 3\定期举行训练员会议。 4 X指导训练工作，对训练员评估。 5、与管理层充分合作： \提供管理层与训练员之间沟通机会。 1使所有管理层了解餐厅训练需求。 31向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。 6、制定训练班表及预算，达成高效率。 \评估每月预估与实际训练总时数。 1决定受训服务员最佳上岗时机。 7、每月训练预算呈报营运经理批准。 NO.3.行政工作 （一）餐厅班表审核1、拟作营业额时段计划表。 2、每周制作非生产小时预估表。 3、合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。 4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的特长、兴趣、性格等。 （二）每月5日完成上月之离职率及员工薪资比较表。 （三）定期与员工沟通追踪。 1、每月1日交餐厅花名册 2、每月26日交下月行事历。 3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。 4、新近员工的健康证检查5、定期现金稽核。 6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。 7、管理组会议定期召开与主持。 NO.4. SP （市场营销）工作职则1、组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案提交。 2、单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月20日提案。 3、全国性促销、区域性促销活动执行推广。 4、餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。 NO.5. SWOT （商圈分析）调查： 1、商圈调查、建立社区良好的关系。 2、顾客意见调查、分析、建档。 3、竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。 NO.6.其他部分1、每周对例行公事进行检查和追踪。 2、每月评估水、电用量并合理控制相关能源。 3、对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维护并记录。 4、记录所有的维修事项并作追踪。 5、建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。