DB15T 1561-2023阿尔巴斯山羊肉.pdfVIP

ICS 67.120.10 CCS X 22 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1561—2023 代替DB15/T 1561-2018 阿尔巴斯山羊肉 Arbas Goat Meat 2023-04-26 发布 2023-05-26 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB15/T 1561—2018 《阿尔巴斯山羊肉》,与DB15/T 1561—2018相比，除结构调整和编 辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了范围（见第1章，2018年版的第1章）； ——增加了“术语和定义”一章（见第3 章）； ——更改了要求（见第4 章，2018 版第3 章、第4 章）； ——更改了感官指标（见5.1，2018 年版4.5.1）； ——更改了理化指标（见5.2，2018 年版4.5.2）； ——删除了氨基酸指标要求（见2018 年版4.5.3）； ——删除了脂肪酸指标要求（见2018 年版4.5.4）； ——增加了矿物质指标（见5.3）； ——增加了污染物限量指标（见5.4）； ——增加了微生物指标（见5.5）； ——增加了净含量指标要求（见5.6）； ——增加了微生物指标检测（见6.14）； ——增加了净含量指标检测（见6.15）； ——增加了取样部位的规定（见7.2）； ——增加了标识应符合NY/T 3383 的规定（见8.1.1）； ——增加了运输应符合GB/T 28640 的规定（见8.3.1）； ——增加了追溯应符合GB/T 40465 的规定（见8.5）。 本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC 19）归口。 本文件起草单位：鄂托克旗牧之源农牧业开发有限责任公司、内蒙古亿维白绒山羊有限责任公司、 内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古农业大学、内蒙古农牧业科学院、鄂尔多斯市检验检测中心、 鄂托克旗农畜产品质量安全工作站、鄂托克旗品牌促进服务中心、内蒙古夏禾知识产权管理有限公司。 本文件主要起草人：孔垂侠、贾双文、朱晓春、刘少卿、高伟、朱海滨、王海明、王娜、乌力吉毕 力格、宁淑红、沙如拉、张荣、陈瑞斌、苏日娜、巴音娜、庞亚娟、蒋柠、张铎、牛琳、要铎、王桂桃、 李晓莹、张倩、高洁。 阿尔巴斯山羊肉 1 范围 本文件规定了阿尔巴斯山羊肉的原料要求、加工要求、品质特征、试验方法、检验规则、标识、包 装、运输、贮存、追溯。 本文件适用于阿尔巴斯山羊肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安