幼儿园食品安全各项管理制度汇编.docxVIP

1、XXXX幼儿园中用餐食品安全管理制度 2、XXXX幼儿园中用餐陪餐制度 3、XXXX幼儿园中用餐信息公开制度 4、XXXX幼儿园食品安全管理人员岗位职责 5、XXXX幼儿园食品安全自查制度 6、XXXX幼儿园食品进货查验记录及索证索票制度 7、XXXX幼儿园食堂原料和过程控制要求（原材料贮存和食品加工烹饪控制要求）制度 8、XXXX幼儿园食堂食品留样制度 9、XXXX幼儿园食堂餐饮具清洗消毒制度 10、XXXX幼儿园食堂场所及设施设备定期清洗、消毒、维护、校验制度 11、XXXX幼儿园食堂食品添加剂使用制度 12、XXXX幼儿园食堂餐厨废弃物处置制度 13、XXXX幼儿园食堂有害生物防制制度 14、XXXX幼儿园食堂从业人员健康管理制度 15、XXXX幼儿园食堂从业人员卫生管理制度 16、XXXX幼儿园食堂从业人员培训考核制度 17、XXXX幼儿园食品安全事故处置制度 XXXX幼儿园中用餐食品安全管理制度 为保障幼儿和教职工在校集中用餐的食品安全，加强监督管理，依据国家食品安全法律法规和《学校食品安全与营养健康管理规定》等，制定本制度。 集中用餐是指幼儿园通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向幼儿和教职工提供食品的行为。幼儿园集中用餐坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全幼儿园食品安全风险防控体系，保障食品安全。 一、本园食品安全实行园长负责制。幼儿园将食品安全作为我园安全工作的重要内容，定期组织开展食品安全隐患排查。 二、建立集中用餐陪餐制度，每餐均有幼儿园相关负责人与幼儿共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。 三、配备专（兼）职食品安全管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全管理相关责任。 四、食品安全管理相关工作人员按照有关要求，定期接受培训与考核，学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。 五、建立集中用餐信息公开制度，及时向幼儿家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织幼儿家长代表参与食品安全管理和监督。成立家长委员会。 六、将食品安全相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。 七、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。 八、畅通食品安全投诉渠道，听取幼儿家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。 九、加强食品加工和外购食品全过程管控，保障食品安全。发生集中用餐食品安全事故（疑似事故）时，幼儿园应按程序启动应急预案，立即停止供餐，组织救治，配合做好事故调查，并做好家长沟通引导工作。 XXXX幼儿园中用餐陪餐制度 为建立健全有关食品安全管理制度，保障幼儿就餐安全，依据《学校食品安全与营养健康管理规定》（中华人民共和国教育部、市场监督管理总局、卫生健康委员会令第45号）第十三条规定，制定本制度。 本制度适用于通过食堂供餐或者从校外供餐单位订购食品等形式集中向幼儿提供食品，实施学历教育的全县各级各类学校、幼儿园（含民办学校、幼儿园）。 一、幼儿园相关负责人每餐应当轮流陪同幼儿就餐。幼儿园要有完整的《陪餐人员安排表》，以确保当餐所提供的食品均有相关负责人陪餐。 二、陪餐人员要在食堂或者班级教室与幼儿一起用餐，不得另择场地单独就餐。幼儿园不得给陪餐人员“开小灶”或者额外加餐。陪餐人员餐费应当自理，杜绝免费陪餐，不得以任何理由挤占幼儿膳食经费。 三、陪餐人员要对当餐食品进行外观查验和必要检验，并在当次陪餐后认真填写《幼儿园陪餐记录表》，内容应当包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，就餐幼儿的反馈意见，发现的问题及整改情况，陪餐人签名等。 四、陪餐人员要严格履行监管职责，发现问题应当场指出并负责督促整改。 五、陪餐人员就餐后若发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、发疹等明显不适症状，排除自身身体原因的，应当第一时间向上级主管部门报告，封存食品留样和食堂加工间现场，并组织人员对当餐就餐幼儿群体进行严密跟踪观察。 六、园长每周至少要与学生陪餐一次，同时加强对幼儿园相关人员陪餐情况的检查。园长要严格落实集中用餐岗位责任制度，认真听取陪餐人员、幼儿的意见建议，对需要整改的问题及时跟踪督查落实。 七、加强监督检查，及时纠正落实陪餐制度不力、陪餐人员不认真记载陪餐记录、发现问题不及时整改等情况；对因玩忽职守、管理混乱，发生危害幼儿安全健康问题、在社会造成负面影响的，将严肃追究有关人员责任。 XXXX幼儿园中用餐信息公开制度 为提高集中用餐信息公开透明度，保障幼儿家长和社会的知情权、监督权，依据《学校食品安全与营养健康管理规定》（中华人民共和国教育部、市场监督管理总局、卫生健康委员