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厨师岗位职责 厨师的职责包括以下几点：1.保管和验收食堂的主副食、调料和餐具用品，确保食品不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，并及时汇报问题；2.充分利用食材，做好安全操作，预防事故和食物中毒，搞好每日三餐的营养配餐；3.平衡库存食物，向食堂管理员提供采购信息，防止缺食材影响伙食质量；4.负责食堂的日常管理工作，保证食品及餐具等物品不外借，非工作人员不随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作；5.与食堂帮厨一起承担食堂卫生保洁工作，执行《食品卫生法》，做到窗明几净、一尘不染、餐具清洁、按期消毒、生熟分开、放置整齐、厨具无油污、个人讲究卫生；6.语言文明，不与顾客及同事之间争吵；7.完