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一种小麦润麦期杀菌及灭酶的处理工艺.pdfVIP

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  • 2023-05-11 发布于四川
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一种小麦润麦期杀菌及灭酶的处理工艺.pdf

    本发明提供一种小麦润麦期杀菌及灭酶的处理工艺，涉及面粉加工技术领域，具体包括：小麦原粮经过清理除杂、筛选、去石等工序，对原粮进行清理除杂；将臭氧发生器与润麦仓连通；将清理好的小麦置于已经通入臭氧的润麦仓中，控制环境温度为22‑27℃，并用生活饮用水调节小麦水分含量至14‑15％；整个润麦仓臭氧的浓度维持在80‑95mg/L，出仓后的小麦进行研磨之分，进行筛理，去除麸皮，收集面粉即可。本发明得到的面粉其细菌、霉菌致死率为95％以上，呕吐毒素量在润麦期未增加，且不会破坏面粉品质，甚至还有增白的功效。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114570451 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202210210258.9 (22)申请日 2022.03.04 (71)申请人 河南科技学院

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