食品安全管理测试题.docxVIP

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食品安全管理测试题 餐厅人员上岗时需要在门店展示什么证件? A、身份证 B、房产证 C、健康证(正确答案) D、结婚证 健康证多久检验一次? A、一个月 B、三个月 C、六个月 D、十二个月(正确答案) 冷藏食品储存应该保持在多少度? A、-6℃-0℃ B、-6℃-6℃ C、0℃-6℃(正确答案) D、6℃-10℃ 答案解析:0℃-6℃ 台账依据法律,相关记录应该保存几年? A、1年 B、2年(正确答案) C、3年 D、3年以上 答案解析:2年 清洗生菜时应该添加什么东西? A、碘 B、苏打 C、白糖 D、盐(正确答案) 答案解析:加盐浸泡五分钟 凉菜间的温度不应高于多少度? A、15℃ B、

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