饭店管理制度Microsoft文档.pdf

精心打造 餐厅餐饮管理制度 管理制度 一、 上午上班时间，9:30—14：00，下午上班16:30—21：30。 二、 每天的上班时间即为用餐时间，用餐时间不得超过20分钟，时间一到必须将餐具撤除。 三、 每天服务员必须将开水、锅底汤准备好。 四、 每天上午11:30、下午17：30，开始迎接客人，自己管辖区域没有客人的，继续在门口，没有特殊原因不得随便离岗。 五、 请假必须写请假条，不得无故离岗，无故脱岗一次扣除两倍工资且无全勤奖，无故脱岗第二次扣除三倍基本