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食堂承包经营方案及投标书之欧阳科创编--第1页 欧阳科创编 2021.02.05 经营方案 时间：2021.02.05 创作：欧阳科 目录 经营方案1 1、公司简介2 2、经营理念和方式2 01.我们的经营目标2 02.经营管理理念3 03.规范化的管理5 04.规范的厨房远作计划5 05.严格的监管措施6 3、经营思路9 （1）经营品种9 （2）人员配备表12 附：人员资格证书13 （3）岗位分工和职责13 4、经营管理制度17 一员工管理制度17 二卫生管理制度19 三财务管理制度24 欧阳科创编 2021.02.05 食堂承包经营方案及投标书之欧阳科创编--第1页 食堂承包经营方案及投标书之欧阳科创编--第2页 欧阳科创编 2021.02.05 四烹调加工餐饮安全管理制度28 五食品留样管理制度29 5、经营成本及利润控制30 6、应急方案34 （1）制定的目的和依据34 （2）应急组织机构与职责34 （3）突发事件的范围35 （4）日常工作35 （5）突发事件应急措施36 1、公司简介 2、经营理念和方式 以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜 品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到 科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主， 确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规 章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 01.我们的经营目标 我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与 菜式的创新，使教职工及学生们生活满 意，管理者工作省心。 我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清 欧阳科创编 2021.02.05 食堂承包经营方案及投标书之欧阳科创编--第2页 食堂承包经营方案及投标书之欧阳科创编--第3页 欧阳科创编 2021.02.05 洁卫生，提高膳食质量。