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生物化学普通生物化学;;;（一）蛋白质的元素组成：;(二）蛋白质的水解;（三）氨基酸;;（3）按R基团的极性分：;;（4）按人体是否可合成来分：;（5）氨基酸的重要理化性质;(2)氨基酸两性解离与等电点：;;;;;（3）氨基酸的性质;二、蛋白质的结构;;（一）蛋白质的一级结构;(2)测定步骤;;（二）二级结构;;;;;（2） ?-折叠(β-pleated sheet);（三）三级结构;;（四）蛋白质的四级结构;（五）蛋白质结构与功能的关系;;;空间结构与功能的关系 血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)氧合曲线比较;（六）蛋白质的重要性质;;;SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定相对分子质量;;;二、蛋白质的两性解离和等电点;三、蛋白质的胶体性质;四、沉淀反应;;五、蛋白质的变性（denaturation) 和复性（renaturation);六.蛋白质的紫外吸收;蛋白质酶促降解及氨基酸代谢;;;;;;;;;氨的同化;酶(Enzyme);一、酶的化学本质及组成分类;（二）酶的组成;;（三）酶的分类;二、酶的作用机制;;;三、影响酶促反应速度的因素;米氏方程;;双倒数作图法测米氏常数;(二）抑制剂对酶反应的影响;;①竞争性抑制：;②非竞争性抑制;;反竞争性抑制;;;别构酶(Allosteric enzyme);同工酶（isoenzyme）;;维生素与辅酶;水溶性维生素;;;感谢观看!
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