第三章前厅客房预订1.pptVIP

三、 团体客房预订程序 受理团队宾客预订手续 受理团队宾客预订信息变更 与接待单位核对团队预订信息 制作团队接待通知单 完成抵店前准备工作 第三十一页，共五十四页。 第三节 客房预订失约行为及处理 一、制定有关预订政策 二、超额预订与缺额预订 三、预订失约行为及其处理 第三十二页，共五十四页。 一、制定有关预订政策 饭店客房预订规程 饭店预订确认条款 饭店预定金的收取条款 饭店预订取消条款 饭店对预订宾客应承担的责任条款 第三十三页，共五十四页。 二、超额预订与缺额预订 超额预订（Overbooking） 指饭店在预订已满的情况下，再适当增加预订的数量，以弥补少数客人因预订不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置。 第三十四页，共五十四页。 做好超额预订的关键在于掌握有效的超额预订数量和幅度，避免或最大限度地降低因失误而造成的麻烦。 按国际饭店的管理经验，超额预订的百分比可控制在5%--15%，超额预订的决策不仅依据于管理者的个人经验，而且应来自于对市场的预测以及对客情的正确分析。 第三十五页，共五十四页。 实施超额预订时应考虑下列因素 团体预订与散客预订的比例 预订类别的比例 不同宾客数量所占的比例 本地区有无其他同等级同类型饭店 饭店在市场上的信誉程度 未来几天的天气情况 第三十六页，共五十四页。 超订数量的确定 饭店应根据长期以来的预