《门店布局与商品陈列》第7章 典型商品陈列技巧.pptxVIP

门店布局与商品陈列第七章 各类商品的陈列技巧主篇：吴崑 王增庆 职业能力目标 专业能力门店布局与商品陈列 通过本章的学习，学生可以了解不同食品的陈列方式，掌握服装陈列的分类方式和常用方法、珠宝的柜台陈列和橱窗陈列。 职业核心能力 通过本章的学习，学生可以获得分析问题、解决问题、信息处理、陈列欣赏、创新设计等方面的能力。第十章 各类商品的陈列技巧 关键概念门店布局与商品陈列食品陈列服装陈列珠宝陈列第十章 各类商品的陈列技巧 目 录食品的陈列技巧1服装的陈列技巧2珠宝的陈列技巧3门店布局与商品陈列第十章 各类商品的陈列技巧 门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧 食品作为超市的主力商品，应该陈列在顾客必须经过的地方，即卖场主通道两侧或超市的主要位置。食品的种类很多，就一个中型的超市而言，食品种类也在千种左右。这里指的食品主要是干果、膨化食品等零食类食品，即包装好的食品，如饼干、巧克力、方便面、薯片等。 这类食品一般销售频率较高、周转快，因而在陈列时要经常补货，突出量化。由于这类食品一般以一层一层的形式陈列在货架上，因而可以充分利用货架的分段原理，按食品的类别、受欢迎程度和销售量，合理分配其在货架上的位置和数量，并适时调整陈列位置。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1 门店布局与商品陈列一、食品陈列技巧在进行食品陈列时应注意： 同一通道的两侧千万不可陈列同类食品，而应陈列完全不同的食品。以避免消费者因两侧陈列的食品差不多，而只看一边的食品忽略另一边。 在进行食品补货时要运用先进先出原则，注意保质期和有效使用期。一定要将日期最早的食品陈列在最前面，尽早发现快到期的食品。 对于节气食品、季节食品、保质期不长的食品，可进行堆头陈列，加快这类食品的周转率。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1 门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（一）果蔬陈列的要求 质量、卫生要求。新鲜蔬菜进入超市前必须经过冲洗，不得带有泥土、枯叶等杂物，并且无腐烂等症状。 进行分类、分级。新鲜果蔬上柜前要按种类分存，并标注等级；果蔬等级与价格必须保持一致，标价必须符合公司的规定。 修剪要求。对于散装蔬菜中不符合要求的部分，在包装上柜前须进行修剪，保证上柜商品的质量。 包装要求。新鲜果蔬的包装要在包装袋上打少量透气孔，须冷藏保藏的果蔬在包装材料上要选用耐低温材料；外包装上必须注名商品的生产日期、保存条件、保质期等；为了保证果蔬鲜度，包装后要尽快销售；包装好的蔬菜也应放在保鲜柜内保藏。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1 门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（二）果菜陈列的基本方式 超级市场中果菜的陈列主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰5种基本方式。 1、排列。将果菜有顺序地并排放置在一起，称为排列。陈列重点是将果菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。 2、堆积。将商品自下而上放置在一起，称为堆积。顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定的立体感，以体现出商品纯正的自然色。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1 门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（二）果菜陈列的基本方式 3、置放。将商品散开放置在容器中称为置放。容器一般是敞口的。由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。 4、交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。 5、装饰。将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1 门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 超市中果菜陈列的类型可分为18种。 1、圆积型。常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列，但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。 陈列方法(见图10-1)：首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，然后才排中央面第一层的部分。第二层要排在第一层商品与商品的中心点。接下来再排第三层、第四层。圆积型陈列堆的时候要注意让商品互相重叠。第十章 各类商品的陈列技巧食品的陈列技巧1图10-1 圆积型陈列 门店布局与商品陈列二、果疏陈列技巧（三）果蔬陈列的形态 2、圆排型。在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形叠成不容易松垮的形态。凤梨、莴苣、高丽菜等常采用此种陈列形态，但务必记住，凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜的叶子