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安徽科技学院《食品营养学》试卷库（卷二） …………………………………装…………订………线………………………………… 专业 级 班 姓名 学号 得分 …………………………………密…………封…………线……………………………… 题 号 一 二 三 四 五 六 总 分 得 分 评卷人 一、名词解释（每题3分，共15分） 得 分 1、食物特殊动力作用： 2、DRIs： 3、INQ： 4、Essential amino acids： 5、Oligosaccharide： 评卷人 二、填空（每空1分,共20分） 得 分 1、肥胖和维生素A缺乏均是______________的表现，其中，肥胖属于_______________，维生素 A缺乏属于 ______________。 2、儿童最容易缺乏的脂溶性维生素是____________，最容易缺乏的微量元素是 ____________和______________， 最