《绿色食品 食用盐》（NYT 1040-2021）.docVIP

ICS? X XX 备案号：××××－×××× FORMTEXT NY 中华人民共和国 FORMTEXT 农业行业标准 FORMTEXT NY/T 1040—2021 FORMTEXT 代替NY/T 1040—2012 绿色食品 食用盐 Green food - Edible salt （报批稿） FORMTEXT ????? 2021 -06 -01发布 2021- 11- 01实施 FORMTEXT 中华人民共和国农业农村部???发布 NY/T 1040—2021 PAGE 2 绿色食品 食用盐 范围 本标准规定了绿色食品食用盐的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品食用盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.2 制盐工业通用试验方法 白度的测定 GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 术语和定义 GB 2721界定的术语和定义适用于本文件。 要求 原料和辅料 原料和加工用水应符合相应的国家标准及有关规定，同时应符合NY/T 391的规定。 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合NY/T 392的规定。 生产过程 生产过程的卫生要求按照GB 14881的规定执行。 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。 滋味和气味 味咸、无异味 状态 结晶体，无正常视力可见与盐无关的外来异物 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 精制盐 粉碎洗涤盐 日晒盐 低钠盐 粒度 在下列某一范围内应不少于80 g/100g: ——大粒：2 mm~4 mm ——中粒：0.3 mm~2.8 mm ——小粒：0.15 mm~0.85 mm 在0.15 mm~0.85 mm范围内应不少于80 g/100g GB/T 13025.1 白度，度 ≥75 ≥60 ≥55 ≥60 GB/T 13025.2 氯化钠，g/100g ≥99.1 （以湿基计） ≥97.2 （以湿基计） ≥93.5 （以湿基计） 65~80 （以干基计） GB 5009.42 硫酸根（以湿基计），g/100g ≤0.40 ≤0.60 ≤0.80 — GB 5009.42 水分（以湿基计），g/100g ≤0.3 ≤2.0 ≤4.8 ≤0.8 GB/T 13025.3 水不溶物（以湿基计），g/100g ≤0.03 ≤0.10 ≤0.10 ≤0.10 GB/T 13025.4 污染物限量和食品添加剂限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定。 表3 污染物和食品添加剂限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0 GB 5009.42 亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以[Fe(CN)6]4-计），mg/kg 不得检出（ 1） GB 5009.42 氯化钾a（以干基计），g/100g 20~35 GB 5009.42 a仅适用于低钠盐。 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求，检验方法按JJF 1070规定执行。 检验规则 申报绿色食品应按照本标准4.3~4.6以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官理化指标和碘强化剂，低钠盐