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一种基于GC-IMS快速鉴别酱油发酵阶段及香气差异的方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种基于GC-IMS快速鉴别酱油发酵阶段及香气差异的方法.pdf

    本发明公开了一种基于GC‑IMS快速鉴别酱油发酵阶段及香气差异的方法，属于分析检测技术领域，本发明采用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对不同发酵阶段酱油进行检测，得到GC‑IMS样本数据，并通过仪器配套的分析软件包括VOCal、三款插件和“最近邻”指纹分析对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到不同发酵阶段酱油的挥发性香气成分的GC‑IMS指纹图谱，建立GC‑IMS指纹图谱的数据库；本发明应用GC‑IMS技术对不同发酵阶段酱油中复杂香气物质进行采集和痕量分析，为酱油的质量控制提供较为全面的指纹信息

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114813995 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210284738.X G01N 30/32 (2006.01)

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