糖化车间工艺流程示意图.docx

水、蒸汽2.2.1 糖化车间工艺流程示意图〔图 2-1〕 水、蒸汽 麦芽、大米粉碎 糊化 糖化 过滤 麦芽、大米 麦槽 麦汁煮沸锅 酒花渣分别器 盘旋澄淀槽 薄板冷却器 酒花糟 热凝固物 冷凝固物图 2-1 啤酒厂糖化车间工艺流程示意图 第三章 主要设备计算与选型 发酵罐的计算与选型 发酵罐的选型 圆筒体锥底立式发酵罐〔简称锥形罐〕，已广泛用于上面或下面发酵啤酒生产。它与传统的发酵方式相比有如下特点： a 锥形发酵罐具有锥形罐底，所以前发酵完毕后回收酵母格外便利。 b 锥形发酵罐在罐体上设有冷却部件，冷却面积能够满足工艺降温要求，锥底局部也设有冷却部件，以利于酵母的沉降和保存。而且膳体自身进展