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本发明涉及纳米材料制备领域，尤其涉及一种包埋生物活性物质的纳米颗粒的制备方法及应用。所述包埋生物活性物质的纳米颗粒的制备方法包括：将乳清蛋白溶液和藻酸丙二醇酯溶液混合，得到乳清蛋白‑藻酸丙二醇酯生物聚合物溶液；将生物活性物质和所述乳清蛋白‑藻酸丙二醇酯生物聚合物溶液混合，调pH值至4.0～4.6，搅拌25～35min，然后进行冻干处理；所述生物活性物质选自花青素、双歧杆菌和胰岛素中的任一种。本发明方法制备的乳清蛋白‑藻酸丙二醇酯复合纳米颗粒具有优异的包封效果，具有高生物活性物质包封效率。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114831307 A
(43)申请公布日 2022.08.02
(21)申请号 202210216481.4 A23L 29/30 (2016.01)
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