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食堂菜品制作理念
（一）针对贵单位职工工作的特点及性质，计划分以下几个步骤对菜谱进行制作：
着重推出“五色”饮食，即白、黄、红、绿、黑。
白色是指主食米、面及杂粮。
黄色代表各种豆类食物，以豆腐、豆芽菜等为主。
红色代表畜禽肉类，按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉等。
绿色代表各种新鲜蔬菜和水果鸡，以深绿色的叶菜最佳。
黑色代表可食的黑色动植物，如海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各类食用菌。做到营养均衡，即不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。
（二）由于贵单位职工上班工作时间的因素，一般可多配备高热、低脂等菜品。
（三）多食一些粗品杂粮和天然含糖食
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