食堂卫生消毒管理制度作业规范.pdf

食堂卫生消毒管理作业规范 一、目的： 建立健全食品卫生安全管理制度 二、范围： 适用于公司食堂食品卫生安全管理 三、职责： 1，单位负责人为食堂卫生的第一责任人； 2，食堂管理员负责实施食堂卫生、消毒管理； 3，食堂全员主动配合管理员完成食堂卫生、消毒管理。 四、作业规范： 1，食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食 堂后场。 2，食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，