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- 2023-05-18 发布于四川
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本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种低温杀菌的奶盖奶浆及其制备方法。所述的芝士奶盖的制备方法，包括以下步骤：将奶油奶酪、生牛乳、玫瑰盐、鲜奶油和炼乳混匀，得到第一混合体系；所述第一混合体系依次进行杀菌处理、均质处理；所述杀菌处理的温度为60～65℃；所述均质处理包括一级均质处理和二级均质处理；所述一级均质处理的压力为0.01～5MPa；所述二级均质处理的压力为0.01～3MPa。所述的芝士奶盖的制备方法，方法简单，制备得到的芝士奶盖味道纯正，品质好，保质期长，冷冻保存后打发率、口感和风味均不受
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114831186 A
(43)申请公布日 2022.08.02
(21)申请号 202210590546.1
(22)申请日 2022.05.26
(71)申请人 辽宁辉山乳业集团有限公司
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