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浙江名点的制作
—海苔饼的制作
成品特点成品特点色泽金黄、纹路鲜明、皮脆心软，香甜可口
所需原料 原料：主料：面粉500克 辅料：鸡蛋一个、黑芝麻50克、海苔陷250克、猪油250克、水200克
制作过程制作过程：1、面皮部分：A、将面粉与猪油混合搓匀成干油酥粉团 B、 将面粉、水、猪油搓匀成水油面团2、将水油面擀薄包入陷心去除多余废料，再擀对叠再擀长卷起，切剂（50克）备用。3、将海苔陷搓条、下剂（30克）搓圆备用。4、将粉团剂子压扁擀薄，包上陷心收口去掉多余的废料，压扁成中间薄边缘厚的圆饼型，最后刷上蛋液撒上芝麻，放入烤箱（上火240度、下火220度）烤25分钟即可。
操作关键 操作关键：掌握两种酥的软硬度,不能过于干,也不能过于软.
营养价值与保健功能营养价值：海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。保健功能：海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的微量元素，其中硒、碘含量最丰富，这些矿物质有助于人体维持机体的酸碱平衡，利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
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