学校食堂有害生物防治制度.pdfVIP

学校食堂有害生物防治制度 为做好食堂有害生物防治工作,保证师生餐饮环境健康、 卫生，营造一个舒适、干净、整洁、安全的就餐环境，特 制定此制度。 一、基本要求 1．有害生物防制应遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等) 优先,化学防治(滞留喷洒等)有条件使用的原则,保障食品安 全和人身安全。 2．学校食堂的墙壁、地板无縫隙,天花板修葺完整所 有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界或天花板 连接处应封闭,所有管、线穿越而产生的孔洞,选用水泥、不 锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵,孔洞填充牢固， 无缝隙。使用水封式地漏，所有线槽、配电箱(柜)封闭良好。 3．应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭 害工作不得在食品加工操作时进行，实施时对各种食品应 有保护措施。 二、设施设备的使用与维护 1．学校食堂设置灭蝇设施。灭蝇灯应悬挂于距地面 2m 左右高度，不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方， 防止电击后的虫害碎屑污染食品。 2．防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于2cm, 相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。使用风幕机的,风幕应 完整覆盖出入通道。 2．学校食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕捉器 等装置,不得使用杀鼠剂。人员、货物进出通道应设有防鼠 板, 门的缝隙应小于6mm 。 3 ．排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成, 篦子縫隙问距或网眼应小于10mm。与外界直接相通的通风 口、换气窗外,应加装不小于16 目的防虫筛网。 三、防治过程要求 1．收取货物时,应检查运输工具和货物包装是否有有 害生物活动迹象(如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹,蟑尸、蟑粪、卵鞘 等蟑迹)，防止有害生入侵。 2 ．定期检查食品库房或食品贮存区固定设施设备背面 及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现 有害生物,应尽快将其杀灭,并查找和消除其来源途径，扑灭 时应不污染食品、食品接触面及包装材料等。 3 ．食品加工过程中应釆取有效措施，防止食品、食品 接触面及包装材料等受到污染 四、卫生杀虫剂和杀鼠剂的管理 1 ．采购的卫生杀虫剂和杀鼠剂应标签信息齐全，并在 有效期内。鼓励采购低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。 2．杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，应有固 定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标识，并有专 人保管。 7．使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使 用方法进行，使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害 生防制专业培训。 8．各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录。