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二零二三年 优质公开课湘西小炒肉.pptx

二零二三年 优质公开课湘西小炒肉.pptx

    家常菜—川菜菜品;湘西小炒肉; 一. 菜品介绍;二、原料配备;三．原料切配;四．菜肴烹调;五．菜肴成品特点及操作关键;思考题: 1.“湘西小炒肉”的特点是什么 2.“湘西小炒肉”的操作关键是什么？

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