湖南地区三伏天饮食风俗.pptx

湖南地区三伏天饮食风俗 俗言道：“寒有三九，热有三伏。”每逢三伏，古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。久而久之，形成了一些独特的三伏食俗文化。 一、三伏的界定 三伏从夏至以后第三个庚日数起，即所谓“夏至三便数伏”。夏至后第四个日是“中伏”，第五个庚日是“末伏”，每伏10天，共30天。从夏至到立秋是45天，所以到立秋时“三伏”还未结束，称“秋后有一伏”，是一年中最热的时候。三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候，一年一度的冬病夏治正式开始，日常饮食也有讲究。 一、湖南三伏天食俗 在湖南地区，三伏天一般会做六样事，排名第一的就是吃叫鸡。此外，还有吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴。 一、湖南三伏天食俗 1、起伏吃叫鸡 “三伏”开始的那天称为“起伏”，流行吃叫鸡，叫鸡也就是雄鸡，俗话称：“起伏呷只鸡，一年好身体”。“伏鸡”能补虚助阳，温里散寒，对于平日阳气虚、畏寒怕冷的人来说，三伏天吃鸡，可以起到温补、祛寒湿的作用，但如果原本就是体质阳热者，最好还是少吃些。 一、湖南三伏天食俗 一是选料讲究。必须选仔叫鸡，再用大蒜子、大块的姜片和多多的辣椒一起油爆后再焖。 二是吃法讲究。据说传统的吃法应是关闭门窗，关掉空调和电扇，穿上长裤和长袖衣衫，并用细绳将裤管和袖管扎紧。全副武装后，方可上桌吃鸡。菜辣，天热，加上房间内密不