虾蟹粉与虾蟹壳粉.pptx

水产动物 营养与饲料虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉一 定义 将虾（蟹）可食部分除去之后的新鲜虾（蟹）杂为原料，经干燥、粉碎之后所得的产品称虾（蟹）粉。通过高温蒸制、消毒灭菌、脱脂烘干、过筛加工而成。其质量优质可靠，味道鲜美。 在饲料生产过程中可替代部分进口鱼粉。气味新鲜、特殊腥香、不能掺有虾蟹壳或其他杂质。具有虾米的特殊香味、无发酵、霉变、结块及异味、无氨味。二 营养价值二者的成分随原料品种、加工方法及鲜度不同而有很大差别。虾（蟹）粉含蛋白质约 40%左右，其中部分为来自几丁质的氮，利用价值很低，虾（蟹）壳粉的粗蛋白约有是来自几丁质的氮。虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉含有部分脂肪，其中含有大量不饱和脂肪 酸，并富含胆碱、磷脂及胆固醇等成分，并含有着色效果的虾红素。在水生饲料中可作为诱食剂和着色剂。用量一般为10%?15%。但应注意品质和新鲜度。三 注意事项感谢聆听！Thanks!《水产动物营养与饲料》国家级共享资源课