《食品毒理学》期末知识点.docx

《食品毒理学》期末学问点 食品毒理学 1.NOAEL〔未观看到有害作用水平〕： 在规定的暴露条件下，通过试验和观看一种外源化学物不引起机体形态、功能、生长、发育或寿命可检测到的有害转变的最终高剂量或浓度。 最大无作用剂量〔NOAEL〕： 指外源化学物在确定时间内按确定方式或途径与机体接触后，用目前最为灵敏的方法和观看指标，未能观看到任何对机体损害作用的最高剂量。 最小有作用剂量(LOAEL)： 指化学物质引起受试对象中的少数个体消灭某种最略微的特别转变所需要的最低剂量。 最小致死剂量或浓度(MLD): 指一组受试试验动物中，仅引起个别动物死亡的最小