一种抗老化蒸米糕及其制备工艺.pdfVIP

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2023-05-26 发布于四川
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一种抗老化蒸米糕及其制备工艺.pdf

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本申请涉及一种抗老化蒸米糕及其制备工艺，属于食品技术领域，其包括鸡蛋白28‑38份，泡打粉0.5‑1份，乳化剂2‑3份，白砂糖15‑20份，海藻糖3‑6份，山梨糖醇2‑4份，甘油1‑2份，柠檬酸0.05‑0.2份，蛋糕油2‑3份，食用植物油10‑14份，粘米粉22‑28份。其制备工艺包括，S1,将鸡蛋白、白砂糖、海藻糖、山梨糖醇、甘油、柠檬酸和蛋糕油混合并搅拌均匀；然后，加入粘米粉和泡打粉搅拌均匀；最后，加入余料搅拌均匀得混合料；S2,将步骤S1中的混合料打发，得到打发料，比重控制在0.6‑0.

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112244206 A (43)申请公布日 2021.01.22 (21)申请号 202011142241.1 (22)申请日 2020.10.23 (71)申请人泉州贝夫食品有限公司

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