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2023-05-27 发布于四川
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一种富铁豆腐皮及其制作方法.pdf

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本发明公开一种富铁豆腐皮及其制作方法，包括如下步骤：1)黄豆浸泡；2)研磨过滤；3)配料添加：将黑木耳、紫菜、虾皮用粉碎机粉碎加入步骤2)的生豆浆中充分搅拌；4)加热：将步骤3)得到的生豆浆与水按体积比1:0.2‑0.4混合后煮沸后放入结皮锅；5)结皮；6)成型；7)包装，采用本发明的制备方法得到的富铁豆腐皮，不仅降低劳动强度，提高了生产效率，而且生产的豆腐皮具有干净、卫生、外观平整、晶亮、厚薄均匀，保质期长、好运输、口感筋软等优点，另一方面本发明的配比简单，使用方便，在传统制作方法的基础上，有

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112314874 A (43)申请公布日 2021.02.05 (21)申请号 202011240620.4 (22)申请日 2020.11.09 (71)申请人宁化

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