合理营养与食品安全分析的探讨和实践经验分享.doc

合理营养与食品安全分析的探讨和实践经验分享 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：合理营养与食品安全 2 3.通过观看与食品安全相关的视频，学生关注食品安全。 3 （二）学生准备： 4 1、展示关于中学生肥胖率调查的新闻 5 （一）举例说出什么是合理营养 5 （二）设计午餐食谱 6 （三）食品安全的探讨 6 1、给学生观看一段辣条生产环境恶劣的视频。 6 2、请第三小组汇报收集到的有关食品安全的信息。 7 3、给学生观看视频怎样判断食品安全、认识绿色食品的标志。 7 4、请第4小组汇报买菜、买肉的过程中应当如何挑选？ 7 文2：石油化工安全技术与安全控制探析 8 1石油化工安全风险的形成因素 9 2石油化工安全技术 9 3石油化工安全控制 10 参考文摘引言： 12 原创性声明（模板） 12 正文 合理营养与食品安全分析的探讨和实践经验分享 文1：合理营养与食品安全 点评：黑龙江省农垦红兴隆管理局八五二农场中学教师 课标要求及分析 《合理营养与食品安全》属于生物课程标准中的一级主题生物圈中的人里1.人的食物来源于环境 课标要求：设计一份营养合理的食谱、关注食品安全。共有两项内容： 第一项是一条知识性目标，要求完成的内容是一份营养合理的食谱，行为动词是设计，要求达到的水平是应用水平。 第二项是一条情感性目标，要求完成的内容是食品安全，行为动词是关注，要求达到的水平是反应（认同）水平。 教材分析： 本教学内容为七年级生物下册第二章第三节《合理营养与食品安全》的知识。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动性，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。 学情分析： 优势：营养问题是关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。 劣势：现代中学生大都是衣来伸手、饭来张口，而且多数学生存在暴饮暴食、爱吃垃圾食品等不良饮食习惯，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。 教学重、难点： 重点：通过课标“关注食品安全”“设计一份营养合理的食谱”要求以及“本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动性，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。”这一教材分析，将本节课的教学重点定为：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义、设计一份营养合理的食谱。 难点：通过课标“设计一份营养合理的食谱”要求和“多数学生存在暴饮暴食、爱吃垃圾食品等不良饮食习惯”这一学情分析，我设想这节课的教学难点是：设计一份营养合理的食谱。 教学目标： 1.通过让学生从例子上判断怎样的饮食合理、怎样的饮食不合理，学生举例说出什么是合理营养。 2.通过对平衡膳食宝塔的学习，学生尝试设计一份营养合理的食谱。 3.通过观看与食品安全相关的视频，学生关注食品安全。 教学流程： 活动一、课前准备获取信息 （一）教师准备：将“如何设计午餐食谱”做成微课课前供学生观看。给各小组安排讨论问题。 全班任务：为父母设计一份午餐食谱，说一说这样设计的理由是什么。 1组：回顾一下我们班上有什么不良饮食习惯，这些习惯持续下去将会有什么后果？ 2组：如何做才能真正做到合理营养呢？ 3组：收集关于食品安全的信息。 4组：买菜、买肉的过程中应当如何挑选？ 5组：包装袋上看到什么信息才是安全的呢？ （二）学生准备： 各小组问题不同，课下带着教师布置的问题，通过学习微课以及日常生活和网络等多个途径寻找问题的答案。 【点评：利用翻转课堂这种教学模式，将本节课的教学难点制作成微课供学生提前学习，不懂的地方可反复观看。将本节课的教学目标演变成问题布置给各小组，小组成员查阅资料，意见再综合，就生成了每个问题的答案。使学生养成独立思考、合作交流等学习习惯。这样学生在家完成知识的学习，课堂成为生生交流、探究，师生互动教学相长的良好学习阵地】 活动二、创设情境引出新课（预设时间3分钟） 1、展示关于中学生肥胖率调查的新闻 2、展示一张小胖子吃肉的搞笑图片。什么原因导致小胖墩越来越多？由此引出课题：由此可以看出合理营养的重要性，怎样做才能吃出健康呢？我们来判断一下下面几幅图片。（板书课题） 【点评：新闻数据的真实性让学生感受到合理营养的重要性。通过搞笑图片引起学生兴趣，欢笑中让学生