贮藏期及贮藏温度对低温制粒颗粒料霉变的影响.docxVIP

? ? 贮藏期及贮藏温度对低温制粒颗粒料霉变的影响 ? ? 金娉婷 张明花 曹美花 张秀海 赵善仓 盛清凯 Summary：为促进发酵饲料的应用，研究贮藏期（1、8、16、24 d）和贮藏温度（低温0～4℃、中温16～20℃和高温30～34℃）对猪用发酵饲料低温制粒颗粒料自由基、pH值、淀粉酶、霉菌及黄曲霉毒素等指标的影响。制粒温度48℃，颗粒料水分含量为12.27%，用呼吸膜塑料袋厌氧贮藏。试验结果表明，贮藏期对过氧化氢、霉菌和黄曲霉毒素的含量及过氧化氢酶、淀粉酶活性无显著影响（P0.05）;贮藏温度对丙二醛含量、过氧化氢酶和淀粉酶活性及pH值有显著影响（P0.05）。高温下贮藏24 d时霉菌和黄曲霉毒素的含量与贮藏1 d时无差别（P0.05）。结果显示发酵饲料低温制粒颗粒料尽量避免高温贮藏，高温下贮藏期可以达到24 d。 Key：低温制粒颗粒料;贮藏期;贮藏温度;自由基;霉变 ：S816.8文献标识号：A：1001-4942（2018）12-0123-04 发酵饲料具有改善饲料适口性、促进猪生长、降低猪粪臭味、改善肉品质的良好效果[1，2]，但发酵饲料为湿料，水分含量达到50%，饲喂时难以运输，无法大规模应用，其瓶颈因素为目前大规模猪场的饲料自动运输系统为干颗粒料运输系统。如果发酵饲料高温制粒，理论上可以应用于大规模猪场，但高温制粒耗能多，且破坏益生菌、生物酶、维生素等