蛋白质和核酸一轮复习.pptxVIP

蛋白质和核酸一轮复习第1页/共43页 第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质 遗传信息的携带者——核酸第2页/共43页 蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)　实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布第3页/共43页 1．含量：占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重________以上2．组成元素：______________，有的含有P、S两种元素知识点一　蛋白质——生命活动的主要承担者50% C、H、O、N 第4页/共43页 3. 氨基酸(基本组成单位)必需氨基酸 非必需氨基酸 同一个碳原子 人体（或其他脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸第5页/共43页 ①都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸；②氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH；第6页/共43页 4．多肽肽键 第7页/共43页 5．蛋白质排列顺序 胰岛素 运输作用 激素 免疫功能 第8页/共43页 议一议：多肽与蛋白质有什么区别？蛋白质的合成场所是核糖体吗？答案：多肽无复杂空间结构，一般不具有生物活性，蛋白质则都具有；蛋白质的合成是在核糖体上，但其空间结构的形成(折叠盘曲，其他化学键形成等)则与内质网、高尔基体有关。第9页/共43页 多肽和蛋白质的区别多肽蛋白质有无空间结构无有联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质第10页/共43页 3.蛋白质的结构多样性和功能多样性第11页/共43页 上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。第12页/共43页 难点: 2．蛋白质形成过程分析 从以上图示过程明确： (1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。第13页/共43页 (2)肽键的结构式可表示如下：—C—O—或—CO—NH—或—NH—CO—(3)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。OH第14页/共43页 （4）根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般不能确定。注意：若题干中有图补充说明，特别注意R基中含有的氨基和羧基数！(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。第15页/共43页 蛋白质初步水解的产物是多肽， 彻底水解的产物是氨基酸， 氧化分解的终产物有CO2、H2O和尿素第16页/共43页 三、关于蛋白质形成过程的有关计算1.蛋白质分子量的计算必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的总和如果氨基酸平均分子量为a，氨基酸数目为m,即肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羟基数目一条肽链m-1m-1am-18 (m-1)至少1个至少1个N条肽链m-nm-nam-18 (m-n)至少n个至少n个第17页/共43页 相关计算公式：（1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数（2）氨基数=肽链数+R基上的氨基数 =各氨基酸中氨基的总数—肽键数（3）羧基数=肽链数+R基上的羧基数 =各氨基酸中羧基的总数—肽键数（4） N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数 =各氨基酸中N原子的总数（5） O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数 =氨基酸数+肽链数+R基上的O原子数 =各氨基酸中O原子的总数—脱水数（6） H原子数=各氨基酸中H原子的总数—2×脱水数第18页/共43页 四、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质1.激素与蛋白质（1）生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下：蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等；氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等；类固醇类：性激素、醛固酮等；其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。第19页/共43页 （2）蛋白质的主要理化性质（了解 ）①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）；②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉