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本发明公开了一种能够提升塑形效果的包子粉改良剂,属于包子粉改良剂领域,包括如下材料:55g乳化剂、4g维生素C、13g酶制剂、2g葡萄糖氧化酶、450g淀粉、350g黄豆与700g南极磷虾;本发明中,通过在配方内采用黄豆,黄豆经过一系列处理最终发酵与混合剂混合,由于黄豆中蛋白质含量丰富,添加在改良剂内后,可有效提高制作出包子的塑性效果,包子在出笼以后不会出现塌陷的情况,同时配方内还采用有南极磷虾,通过加工方法获取虾油与分散后虾肉的上层液,南极磷虾内含有多种活性物质,如蛋白消化酶、类胞菌素氨基酸等
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112385688 A
(43)申请公布日 2021.02.23
(21)申请号 202011291091.0 A21D 8/04 (2006.01)
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