食品营养学我国居民的膳食指引.pdfVIP

我国居民的膳食指南 《膳食指南》是根据平衡膳食理论制订的饮食指导原则，是合理选择与 搭配食物的陈述性建议，目的在于优化饮食结构，减少与膳食失衡有关的疾 病发生。1968年，瑞典提出名为《斯堪的那维亚国家人民膳食的医学观点》 的膳食指导原则，产生了积极的社会效果。世界卫生组织 (WHO)和联合国粮农 组织(FAO)建议各国仿效。至今，全球已有 20 多个国家公布了各自的《膳食 指南》。 我国政府于 1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，在1997年4月再 次发布了修改后的新的膳食指南。 2007 年国家卫生部委托中国营养学会制定 《中国居民膳食指南》（2007）体现了国家对提高国民的健康素质极大关注。 1989年中国营养学会通过了由中国营养学会 1988年 10月修订的“每日膳 食中营养素供给量”。作为我国居民食谱设计和膳食评价的推荐标准，并以此为 依据来设计各类人群的平衡膳食。中国营养学会于 1989年制定我国第一个《中 国居民膳食指南》，有8条：①食物要多样；②饥饱要适当；③油脂要适量；④ 粗细要搭配；⑤食盐要限量；⑥甜食要少吃；⑦饮酒要节制；⑧三餐要合理。这 个膳食指南公布后，对指导人们合理饮食、维护健康起到一定的作用。 随着科学的进步，我国经济的发展和国民膳食结构的不断变化，出现了一些 新