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- 2023-05-29 发布于四川
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本发明涉及原料处理领域，揭露了一种提升甜面酱品质的发酵方法，包括：查询甜面酱类别对应的构成原料表，计算每个原料在构成原料表中的权重值；配置甜面酱的发酵工艺设备，获取发酵工艺设备的设备参数，对发酵工艺设备进行组合排序，得到排序设备；对构成原料表中每个原料进行物料属性分析，提取原料属性中的特征属性，得到多个特征属性，对多个特征属性进行特征融合，得到融合特征，构建每个原料的虚拟发酵环境；通过排序设备对甜面酱进行模拟发酵，得到模拟发酵甜面酱，并对模拟发酵甜面酱进行品质测试，得到测试值，在测试值小于预设测
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115829240 A
(43)申请公布日 2023.03.21
(21)申请号 202211443742.2 G06Q 50/04 (2012.01)
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