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一种香辣腐竹方便食品及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-30 发布于四川
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一种香辣腐竹方便食品及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种香辣腐竹方便食品及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：湿腐竹100‑1000g、葱9.3‑93g、姜5.3‑53g、盐1‑10g、味精0.6‑6g、花椒0.6‑6g、八角1.1‑11g、水72‑720g、油28‑280g、酱油1.1‑11g、糖0.6‑6g、醋2.5‑25g、芝麻2.4‑24g、川芎0.9‑9g、辣椒粉1.2‑12g、壳聚糖0.9‑9g、大蒜素1.5‑13g。本发明通过加入壳聚糖和大蒜素，能够利用天然的防腐材料壳聚糖和大蒜素对腐竹进行防腐，省去了添加具有一定危害

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112450379 A (43)申请公布日 2021.03.09 (21)申请号 201910762457.9 (22)申请日 2019.08.19 (71)申请人 贵州老兵豆制品股份有限公司

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