第十章保健食品检验程序及注意事项.pptVIP

4.感官指标 色泽、滋味和气味、性状、杂质等四项。 * 第三十页，共五十三页。 5.产品的净含量允许负偏差，理化、微生物指标执行GB16740《保健（功能）食品通用标准》 （1）产品净含量允许负偏差 净含量 负偏差 Q Q 的百分比 g或ml 5g～50g/5ml～50ml 9 － 50g～100g/50ml～100ml － 4.5 100g～200g/100ml～200ml 4.5 － 200g～300g/200ml~300ml － 9 300g～500g/300ml～500ml 3 － 500g～1kg/500ml～1L － 15 1kg～10kg/1L～10L1.5 1.5 － * 第三十一页，共五十三页。 （2）理化指标 铅、砷、汞的限量 项目 限量 一般产品 个别产品 铅，mg/kg ≤ 0.5 一般胶囊产品1.5；以藻类和茶类为原料的固体饮料和胶囊产品2.0 砷，mg/kg ≤ 0.3 以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品1.0 汞，mg/kg ≤ － 以藻类和茶类为原料的固体饮料和所有胶囊产品0.3 * 第三十二页，共五十三页。 (3)微生物指标 项目 限量 液态产品 固态或半固态产品 蛋白质等于或大于1.0% 蛋白质小于1.0% 蛋白质等于或大于４.0% 蛋白质小于4.0% 菌类总,cfu/g或ml ≤ 1000 100 30000