营养师试题分析和总结.docxVIP

、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 属于多糖的物质是 木糖B．糊精C．果糖D．蔗糖E．核糖 膳食纤维是 粗 纤 维 B． 木 质 素 C． 纤 维 素 D．非淀粉多糖E．半纤维素 铁与卟啉结合形成 复铁血红素B．正铁血红素 C. 球蛋白 D. 血红蛋白E．含铁血红素 维生素K 作为辅酶参与凝血因子形成过程中的 羟 化 反 应 B．羧化反应 C．甲基化反应D．去甲基化反应E．脱羧反应 测得某食物样品的含氮量为 4g，则该样品中蛋白质含量为A．24g B．648 C．25g D．18g E．36g 为小肠粘膜细胞提供能量，应注意补充 葡 萄 糖 B． 氨 基 酸 C．短链脂肪酸D． 核 苷 酸 E．谷氨酰胺 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物 A．2 个月 B．3 个月 C．4 个月 D．5 个月 E. 6 个月 高能量膳食最不适合哪一种疾病A．支气管哮喘 B．肺部感染 C．睡眠呼吸暂停综合征D．肺结核 E．肺癌 促进非血红素铁吸收的因素为A．茶叶 B．磷酸 C. 多糖D．肉因子E．多酚类 毕脱斑的形成是由于 A. 核黄素缺乏B．硫胺素缺乏 C．体内脂质过多 D．维生素A 摄入过量 E．维生素A 摄入不足 人体每天约有多少蛋白质被更新A．9％ B．26％ C．3％ D