第五章饮酒与健康.pptVIP

⑵预防心脑血管病 在法国，人们经常食用许多富含脂肪类的食品，平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国人因心脏病死亡的比例在各工业化国家中却是最低，仅是美国的60％。 法国人保健的秘方就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯。 旅游管理系 中国酒文化 第二十九页，共八十二页。 ⑶ 预防癌症 葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。 可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 旅游管理系 中国酒文化 第三十页，共八十二页。 ⑷ 适度饮红酒，白内障危险小 冰岛大学Jonasson等公布了一项历时5年的定群研究结果：适度饮用红酒有助于降低白内障发生危险。 禁酒者和酗酒者发生白内障的危险都增高，但适度饮用红酒者发生白内障的危险则减半。 旅游管理系 中国酒文化 第三十一页，共八十二页。 （四）黄酒饮用 诸酒醇不同，唯米酒入药用 ——《本草纲目》 旅游管理系 中国酒文化 第三十二页，共八十二页。 黄酒是一种低度酒，可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)等于吃2两米饭或3两馒头。 黄酒中蛋白质为1.2-1.6g/100毫升（是啤酒的4倍），含有18种氨基酸及大量B族维生素，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。 人们把黄酒列为营养饮料酒。 旅游管理系 中国酒文化 第三十三页，共八十二页。 （五）药酒的饮用 药酒由