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一种武夷岩茶酒生产工艺，涉及茶酒生产工艺技术领域，包括以下具体步骤：原料检验：检查武夷岩茶酒的原材料，保证其安全卫生、无明显发生色变、发霉等。大米浸泡：将原料中的大米进行浸泡；淋干：排除浸泡大米的多余水分；装甑：用适合的甑装入大米；蒸煮：蒸煮其甑中的大米；搅散：将其蒸煮好的大米进行搅动打散，能够让大米更好的进行酒曲发酵；摊冷：将其搅动打散的米糊进行冷却，使其温度更加适宜酒曲生存发酵，本发明有益效果为：本工艺制造的武夷大红袍米香型茶酒茶酒味道浓厚，茶香清雅，入口绵柔绵甜，落口爽净，口味怡畅，茶酒融
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112522055 A
(43)申请公布日 2021.03.19
(21)申请号 202011523296.7
(22)申请日 2020.12.21
(71)申请人 龚丽辉
地址 354
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