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生物化学绪论副本第1页/共32页 20092绪论第章一第2页/共32页 20093概述生物化学的发展生物化学与其它学科的关系课程特点及学习与安排第3页/共32页 20094一、概述1.什么是生物化学生物化学（Biochemistry，Biological chemistry） 是研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的科学。是一门研究生命现象的化学本质的学科.第4页/共32页 20095 组成生命体的物质是极其复杂的。但在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要微量元素。第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si、Ni等。 生命体的元素组成第5页/共32页 20096生物体的化学组成自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子生命中的化学物质无机物水核酸 糖脂类小分子有机物（维生素、辅酶、激素、有机酸、色素等。有机物 蛋白质矿物质， 如钠,钾,钙,镁,磷,硫,氯等生物大分子第6页/共32页 20097 生物化学在生命科学中的地位生命是物质运动的一种形式，生命运动也是物质的运动，这些物质就是生命物质。生命运动可以分成以下的层次：生物分子是生命活动的基础，不了解生物分子的运动就只能看到生命的一些表面现象，而无法了解生命的本质以及运动机制。生物化学是生命科学的一门基础学科，生物化学于生命科学,就象ABC于英语.生物分子生物分子复合体（细胞器）细胞组织器官个体群体群落生物圈第7页/共32页 200984. 运用生物化学原理和方法，为农业、工业、医药卫生、环境保护等服务，开拓富有经济价值的生物资源（酶制剂、药品、食品添加剂、杀虫剂……）2.生物化学的研究内容1. 生物体物质的化学组成、结构、性质和功能---静态生化动态生化2. 生物体内的物质代谢、能量转换和代谢调控3. 生物体的信息代谢第8页/共32页 20099生物分子无机小分子H2O、CO2、Ca2+、Mg2+等代谢中间物（丙酮酸、柠檬酸、苹果酸等）生物大分子构件分子超分子氨基酸、核苷酸、单糖等核酸、蛋白质、聚糖、脂肪等核糖体、酶复合体、微管等细胞器细胞核、线粒体、高尔基体等研究 结构 功能 性质 生物大分子的基本特征：1.由结构小分子结构单元组成2.按一定顺序排列3.结构复杂：维性信息，三维信息（立体结构）第9页/共32页 200910 它研究生命物质的变化（即新陈代谢）过程及规律。 在代谢中，糖代谢是各种物质代谢转换的枢纽，所以本课程首先讲解糖代谢，接着是脂肪，蛋白质，核酸等的代谢代谢合成代谢分解代谢能量代谢信息代谢代谢调控动态生化又叫代谢生化体内的代谢过程几乎都是在酶的作用下进行的，有什么样的酶就有什么样的代谢途径。所以酶在生命活动中有着极其重要的意义第10页/共32页 200911分子生物学 （Molecular biology） 是研究核酸、蛋白质等生物大分子的形态、结构特征及其重要性、规律性和相互关系的科学，是从分子水平上来阐述生命过程中遗传信息的传递（DNA复制和突变修复等），及基因表达（DNA到RNA到蛋白质）及调控。 生物化学与分子生物学第11页/共32页 200912二、生物化学的发展1 静态生物化学时期（二十世纪二十年代以前）2 动态生物化学时期（二十世纪前半叶）3 机能生物化学及分子生物学时期（二十世纪五十年代以后）第12页/共32页 200913生物化学发展分5个阶段 酿酒、造醋的实践活动—公元前2世纪有机物的认识---18世纪后期三大发现及生物化学的诞生—19世纪末生物技术的应用---20世纪初生物化学飞速发展时期---20 世纪50年代以来第13页/共32页 200914拉瓦锡　1780-1789年Lavoisier（法）研究生物体内的燃烧，指出此类燃烧耗氧并排出ＣＯ２，后人称他为生物化学之父。第14页/共32页 200915李比希 1830-1842年Liebig （德）将食物分为糖，脂，蛋白质类，提出“代谢”一词，证明动物体温形成是食物在体内燃烧的缘故。最先写出两本生物化学相关专著。第15页/共32页 200916埃米尔 费歇尔　1890-1902年Fischer（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性，提出并验证了梅催化作用的“锁－匙”学说；合成了糖及嘌呤，1902年或诺贝尔奖。第16页/共32页 200917 1937年克雷布