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2023-06-01 发布于四川
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一种葡萄酒发酵过程中挥发性香气、酒精的收集和浓缩富集方法.pdf

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本发明公开一种葡萄酒发酵过程中挥发性香气、酒精的收集和浓缩富集方法，包括：发酵过程中香气与酒精收集：发酵液经处理的挥发性蒸汽经过冷凝后二氧化碳排出，酒精和香气成分以及水蒸汽冷凝成液体被收集；香气和酒精浓缩富集：收集液进入膜组件中膜的上游侧，膜下游侧采用抽真空加冷凝的方式在膜的上下游形成组份的蒸汽分压差，原料中的有效成份经膜渗透至膜下游侧，并汽化成蒸汽后进入冷凝器；膜上游侧的渗余液进行循环分离，直至收集液的酒精度达到要求；本发明通过先冷凝收集再经渗透汽化膜分离富集技术，实现酒精、香气物质的回收和保

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112552145 A (43)申请公布日 2021.03.26 (21)申请号 202011190928.2 C12G 1/02 (2006.01)

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