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2023-06-01 发布于四川
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一种功能性红曲固体发酵工艺.pdf

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本发明属于微生物发酵技术领域，尤其是一种功能性红曲固体发酵工艺，包括如下步骤：步骤一、原材料准备；原材料包括红曲菌种、老玉米、稻米、小黄米、糯米、山泉水和粮食酒曲，步骤二、制备；将稻米用山泉水浸泡，用山泉水对老玉米进行反复清洗干净备用，用山泉水对小黄米和糯米进行清洗干净备用，步骤三、高温蒸熟；准备制曲桶，将稻米、小黄米和糯米倒入制曲桶内，对稻米、小黄米和糯米进行高温蒸熟。该功能性红曲固体发酵工艺，通过设置采用微波干燥，达到了实现对发酵产物的干燥效率高，干燥均匀，以及可以精准控制发酵产物中的水分含

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112535160 A (43)申请公布日 2021.03.23 (21)申请号 202011401344.5 (22)申请日 2020.12.02 (71)申请人福建拓谱旺生物科技有限公司

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