基因工程食品安全性评价.pptxVIP

基因工程食品安全性评价第1页/共27页 Sub title转基因食品安全性评价原则转基因食品安全性评价内容3Introduction12转基因食品安全性评价步骤4第2页/共27页 Introduction 转基因食品在给人类带来巨大利益的同时，也给人类健康和环境安全带来潜在风险。转基因食品的安全管理受到各国重视。第3页/共27页 转基因食品的安全性评价的目的是分析生物技术及其产品的潜在风险，对生物技术的研究，开发，商品化生产和应用的各环节的安全性进行科学公正的评价，以期在保障人类健康和环境安全的同时，促进生物技术的健康，有序和可持续发展。第4页/共27页 转基因食品安全性评价原则一.实质等同性原则 根据产品的不同情况可分为： 1）新产品与传统产品具有实质等同性； 2）新产品与传统产品除某一个插入的特定性状外，具有实质等同性； 3）新产品与传统产品之间无实质等同性第5页/共27页 实质等同性比较的主要内容生物学特性的比较植物：形态，生长，产量，抗病性及其他有关的农艺性状；微生物：分类学特性，侵染性，寄主范围，有无质粒，毒性等；动物：形态，生长生理特性，繁殖，健康特性及产量等。营养成分比较营养素抗营养因子：指一些能影响人对食品中营养物质的吸收和对食物消化的物质；毒素: 指一些对人体有毒害作用的物质；过敏原：指能造成某些人群食用后产生过敏反应的一类物质，如巴西坚果中的2S清蛋白。第6