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酒店管理制度餐后清洁整理制度 一、制度目的 为了保障酒店的卫生环境，提高酒店服务质量，规范员工的工作行为，人性化管理员工，特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于酒店所有的员工，包括临时工。 三、工作内容 1. 餐后立即清洁 餐后，餐厅和包间的服务员应立即清洁，包括桌面、椅子、地面和装饰，需保证清洁干净，并准确记录餐厅的客流量和每张桌子的使用情况。此项工作的完成时间不得超过30分钟。 2. 确保餐具干净 餐厅服务员应该保证客人餐具的清洁。如果碰到脏餐具应该立刻更换，并处理脏餐具的后续处理工作。餐厅服务员应定期清洁餐具，确保使用的餐具干净、整齐，没有污渍和医疗废弃物。 3. 客房清洁处理 客房服务人员要保证客人房间的清洁。客房服务人员应该在离开房间之后立即清洗污渍，处理号码牌、水杯等物品的后续工作。对于客人遗留的个人物品，应当妥善保管并妥善保管。 4. 垃圾分类处理 酒店内的垃圾必须经过顺序分类后，全部交由酒店指定的垃圾处理单位处理，不能留置于其它地方，并确保垃圾的定期运送和处理工作。 5. 设备维护 酒店的工作人员应当保障酒店内设备的正常使用。应该指定专人对酒店内的设备进行维护和保养，并及时处理设备的故障。 四、工作程序 1. 常规操作 餐后，餐厅和包间的服务员应立即清洁，检查并更换脏餐具，客房服务人员应清洁客人房间，及时处理污渍和管理遗留物。同时，定期对垃圾进行分类处理，并确保