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一种低热量的罗汉果甜茶轻饮的制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-03 发布于四川
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一种低热量的罗汉果甜茶轻饮的制备方法.pdf

    本发明提供了一种低热量的罗汉果甜茶轻饮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)斩碎，(2)发酵，(3)固液分离，(4)超滤，5)酶解，(6)纳滤，(7)浓缩，(8)冷藏，(9)复配，(10)干燥，(11)粉碎过筛得到低热量的罗汉果甜茶轻饮。在步骤(2)的发酵过程中，使用选自蛋白胨、磷酸二氢钾、泛酸、维生素C的组合物的发酵助剂和选自根霉菌、木霉菌、酵母菌、纤维杆菌属、热纤梭菌组合的发酵剂。本发明通过特定的发酵工艺，对罗汉果和甜茶两种天然作物进行处理，在去除高热量的糖分和脂肪的同时，保留了罗汉果

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111543530 A (43)申请公布日 2020.08.18 (21)申请号 20201

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